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这里有一份狗年喝酒计划,请查收

来源:互联网 编辑:知味 时间:2019-02-19 05-26-02 违规或侵权举报文章 阅读:334

导读 : 知味荐酒小分队给大家拜年啦!过去的一年里,我们一共奉上了48期荐酒,品鉴了来自80多家一线进口商的1700多款不同的葡萄酒,通过严格的盲品从中精心挑选出190款高性价比佳酿,每周二推荐给知味社群的朋友 jjjj...

过去的一年里,我们一共奉上了48期荐酒,品鉴了来自80多家一线进口商的1700多款不同的葡萄酒,通过严格的盲品从中精心挑选出190款高性价比佳酿,每周二推荐给知味社群的朋友们。

看到每期荐酒之后收到的热烈反馈,小分队真的很开心、也很欣慰这么多好酒能被懂酒、爱酒的朋友们赏识,也有点小骄傲,毕竟从茫茫酒海中筛选出最值得买的那些并不是一件容易的事,这一年里,不知道有多少酒被我们拒之门外。

自2012年成立以来,知味团队坚持分享美好、真实专业、开放互助、尊重风土的核心价值观,专注于为葡萄酒爱好者提供轻松专业实用的内容知识,组织丰富多彩的品鉴活动课程,推荐尊重风土、性价比出色的葡萄酒产品,长期致力于打造最有生命力的葡萄酒文化社群。

大年初三除了给大家拜年,还想借这个机会与大家分享知味荐酒小分队选酒工作中的一些“内幕”和趣事”,介绍一下小分队的各位成员。也期待收到大家更多的反馈和建议,帮助我们了解大家的需要,在新的一年里,选出更多符合大家心意的美酒佳酿。

记得别错过文末的福利大奖!

“推荐的酒是怎么挑选出来的?”

知味每年都举办数百场的品鉴课程和活动,为了准备教学和活动用酒,团队经常要做大量的酒款筛选工作,对中国大陆上百家重要的葡萄酒进口商的酒单中上万款酒都非常熟悉。其中经过实际品鉴表现出色的,都会进入荐酒的备选名单。

另外,荐酒小分队的成员们平时都有一颗“饥渴”的心,各种酒局活动、品鉴会,遇到好喝的酒都会两眼放光,特别兴奋地与进口商联系,询问价格和是不是感兴趣通过荐酒这个平台,把物美价廉的好酒分享给知味社群的朋友们。去年一篇知味荐酒的整体介绍《在这里买酒,斩获的不止是性价比》发布之后,也有不少进口商主动联系我们建立合作。于是越来越多的美酒被发现,源源不断有全新样品送到知味。

“一款酒要入选推荐需要满足哪些标准?”

每周荐酒小分队都会有几个固定的时间进行样品的盲品品鉴,专人负责挑选样品和把控侍酒条件,大家通过盲品的形式——品鉴、打分,并且写下详细的品酒词。综合品质评分达到标准的酒才有资格进入下一轮“性价比考验”。很多品质出色的酒,因为价格偏高,在这一轮把关中也落选了。最终入选荐酒的,都是在超高的淘汰率中“幸存”下来极具性价比的酒款。

“荐酒小分队的成员都是谁?”

终于有机会介绍一下知味荐酒小分队的各位成员了,顺便也让他们分享一下各自心目中选择一款酒的标准和角度,选酒过程中碰到的挑战和印象深刻的经历。

施晔 Young Shi

知味联合创始人、知味葡萄酒教育总监,最早获得WSET四级Diploma认证的中国人之一,目前正在攻读葡萄酒行业专业水准的最高认可荣誉——葡萄酒大师(Master of Wine)。她负责知味葡萄酒教育所有的品酒师认证培训项目和品鉴活动,同时还担任世界著名酒评家杰西斯·罗宾逊大师(Jancis Robinson)中国事务的负责人,也一直在多项国际最高水平的葡萄酒与烈酒大赛中担任评委。

爱好葡萄酒的人很多,但能够被称为“酒痴”的却不多。施老师算一个,她带着“知之者不如好之者,好之者不如乐之者”的热情,梦想成为葡萄酒文化大使,希望与更多热爱精致生活的人们分享葡萄酒带给我们的万种风情和丰厚回报。

朱思维

知味联合创始人、执行主编,同时也是知味勃艮第系列课程的主讲讲师。在法国求学和工作期间爱上葡萄酒,师从法国著名酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy),之后回国和团队一起创建了知味。亲身深入探访全世界很多葡萄酒产区,尤其专精法国葡萄酒。

决定一款葡萄酒是否值得买的理由可以有很多:性价比、适饮度、产区典型性、酒庄和酿酒师的名气、酒背后打动人心的故事等等,但在每次荐酒小分队盲品选酒的讨论中,我最终问自己的问题都是“自己会买这支酒吗?”——因为这是我们建立知味荐酒专栏的初衷,身边的朋友因为了解和信任我们的专业性,才来要求我们推荐值得购买的酒。

选酒碰到最大的挑战是发掘出“真正被低估”的酒款——这样的酒通常没什么名气,卖不出高价,但却有着令人惊喜的品质——性价比最出众的酒都集中在这里。找出被低估的好酒也是最令人兴奋的事情,因为这是在用我们的专业能力为知味社群的朋友们创造出最多的价值。过去的一年里,我们很自豪地找到了不少“被遗忘的珍宝”通过荐酒专栏分享给大家。看到不断收到的好评和快速攀升的订单数字,我们知道这些千挑万选努力是值得的。

葡萄酒之所以迷人,在于它的多姿多彩和变化无穷。新的一年里,希望大家能多学,多品,越懂,越喜欢。”

王笑

知味葡萄酒讲师,商务合作经理,知味荐酒负责人。目前正在攻读WSET四级Diploma。热衷于通过盲品的方式来学习葡萄酒,第四届全国盲品大赛北京赛区亚军。

除了选出高性价比的酒款,我们比较关注的还有合作进口商购买、物流和客服的服务质量。要做好的推荐平台,只有好酒和高性价比还远远不够,购买体验也特别重要。所以我们对合作伙伴的选择也非常慎重。一些好酒因为进口商无法提供足够的服务而无法推荐,真的很可惜,希望今年可以有更多可靠的合作伙伴加入。”

姜无为 Alex

知味葡萄酒讲师,WSET和新西兰协会官方认证讲师,目前正在攻读WSET四级Diploma。负责葡萄酒课程中澳洲专题,长相思专题,以及盲品入门和进阶系列课程的开发和主讲。知味第一届盲品联赛冠军(加入前);黄金联赛第一届全国亚军,第二届全国季军;中国盲品大赛第四届全国季军。

我相信每个人的品鉴经验都是在螺旋升级的,所以各种风格都不应该排斥,我会根据酒的风味深度、适饮情况和价格的惊喜程度斟酌选择。

荐酒过程中的挑战真的有好多,比如说服进口商将压箱底的好东西以亲民的价格拿出来,有时还要去勘正酒商提供商品信息中的错误,甚至一些酒庄的官网也存在夸大的情况,这些都需要纠正过来,做到公正客观地推荐好酒。荐酒文案的呈现也是很大的挑战,需要确保信息的准确和可读性等等细节,在帮助大家买到好酒的同时帮大家认识酒背后风土和故事。我们还真的蛮和自己较劲的。

新的一年里,祝大家比去年的更会挑更会喝,记得要看小分队写的品鉴词对照着喝哦。”

张欢欢

知味运营总监,目前正在攻读WSET四级Diploma。负责知味多个城市的品鉴会、大型活动项目、产区游学、跨界合作及部分课程的设计、推广和运营。

关于荐酒选酒的标准,首先一定得是好喝的、带来愉悦感的酒;其次,每一款都通过盲品打分筛选,必须符合品质高、反应当地风土的要求;最后看价格是否合理和消费者的接受度。希望大家在新的一年都能探索更多从未接触过的味道,找到自己喜欢的风格,让葡萄酒成为每日健康生活的一部分。”

胡乔飞Swift

知味葡萄酒讲师、侍酒师,目前正在攻读WSET四级Diploma,CMS侍酒师大师协会认证专业侍酒师二级,2013年中国侍酒师大赛季军。主要负责教育,课程选酒,热爱盲品。

荐酒盲品的时候喝到好酒会很开心,但如果碰到一溜儿的烂酒,会喝崩溃。有时候碰到酒款特别多的时候就是个体力活儿了,特别是还要跟负责侍酒的同事“斗智斗勇”,因为他可能让同一款酒在最后再让你盲品一次,如果出现很大的打分差别,评委就会因为被判定为状态不佳取消分数”

侯晋瑜

知味葡萄酒讲师,知味葡萄酒教育认证课程主管,负责WSET课程的教授和自主课程的开发及授课,目前正在攻读WSET四级Diploma。十余年前在喝了人生第一口Riesling之后,误打误撞进入葡萄酒行业。曾先后任职于国有企业和大型进口商,积累了丰富的实践经验。曾多次走访国内外著名葡萄酒产区,获取最前沿的行业信息。

对我而言,除了客观的评价,愉悦感也非常重要,一款好酒要能为我们带来感官上的享受,可以让我们在结束一天辛劳工作后重新元气满满。如何在众多样品中选择品质出众且价格合理的酒是一件很有挑战的事,我们经常拒绝一些品质很好,但价格不太理想的酒。印象最深的是有一次否决了一款不错的勃艮第Grand Cru,只因其一直无法谈到最理想的价位。”

王鑫

知味副主编,知味葡萄酒讲师,目前正在攻读WSET四级Diploma。 ISG国际侍酒师协会中国早期学员之一,多年从事葡萄酒写作。

有一次我们准备了一期香槟专场荐酒,希望能向读者展示香槟也可以是一种亲切日常的酒款,并刻意挑选了一大批300元以内性价比最高的香槟给读者。结果很多人都吐槽说——这么便宜怎么可能是香槟,应该都是其他起泡酒。当时我觉得,其实要让更多的人明白精品葡萄酒也可以是一种日常饮品,这个行业还有很多的路要走。

最后,希望大家在新的一年里喝的少一点,喝的好一点,大胆去尝试自己没喝过的产区和品种,也要记得和朋友们分享。”

新的一年,知味荐酒小分队将通过更好玩、更多样化的形式,为大家继续推荐惊喜的高性价比酒款。你们直接的反馈,可以极大地帮助小分队选出更符合大家心意的美酒,我们一起来量身打造一份狗年的喝酒计划

下面是一份只需1分钟就可以填完的有奖问卷调查,我们将从参与的朋友中选出3位,每位将随机获得1瓶下期知味推荐的葡萄酒,快来成为“新年第一旺”吧!

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